Το χρώμα που έχει το μέλι είναι χαρακτηριστικό για να μπορέσουμε να καταλάβουμε την προέλευση του. Το μέλι που έχει σκούρο χρώμα είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία ενώ τα μέλια που έχουν πιο ανοιχτό χρώμα είναι πιο γευστικά και με πλούσιο άρωμα .

Το σημαντικότερο όμως είναι να τρεφόμαστε καθημερινά με μέλι και να το προμηθευόμαστε από μελισσοκόμο της εμπιστοσύνης μας για είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία